Walnut-Crusted Salmon

Ingredients for Walnut-Crusted Salmon

• 2 (4-inch-long) daikon radishes, thinly sliced

• Extra virgin olive oil

• Dash of smoked salt

• 2 wild salmon fillets, 6 to 230g each

• 110g raw walnuts or pecans

• 2 tablespoons pomegranate molasses

• 1 teaspoon ground anise seed or ground star anise

• 3/4 teaspoons sea salt

• Coriander, chopped, for garnish

Place oven rack in the middle position and preheat oven to 177°C.

In a baking dish, toss the radishes with a drizzle of olive oil and smoked salt.

Place the salmon on top of the radishes, skin down.

Pulse the walnuts in a grinder until finely ground.

In a medium bowl, whisk molasses, anise seed, and salt to create a smooth glaze. Stir in the ground walnuts to form a thick paste.

Spoon the paste over the salmon, distributing it evenly.

Bake uncovered for 15 minutes or until the salmon easily flakes away when tested with a fork.

Place on serving plates and sprinkle with coriander.

Serve right away.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.