Hoppa till huvudinnehåll

Barley and Lentil Soup with Swiss Chard

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This wholesome barley and lentil soup with swiss chard is a wonderful example of a high-protein vegetarian meal that doesn't compromise on flavour. The earthiness of the pearl barley and dried lentils is brightened by the addition of tinned tomatoes and fresh dill, while ground cumin provides a gentle, warming spice. It is a thick and deeply satisfying dish, perfect for those seeking a nutritious lunch that provides sustained energy throughout the afternoon.

Packed with fibre and essential vitamins from the carrots and leafy Swiss chard, this recipe is a brilliant addition to a healthy eating repertoire. It is incredibly easy to prepare in a single pot, making it an ideal choice for batch cooking or a simple family supper. Serve it alongside a slice of crusty wholemeal bread for a truly comforting and balanced homemade meal.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Barley and Lentil Soup with Swiss Chard

  • 1 matsked olivolja

  • 350ml chopped onions

  • 200g chopped peeled carrots

  • 3 large garlic cloves, minced

  • 2 1/2 teaspoons ground cumin

  • 2400ml (or more) low-salt chicken or vegetable broth

  • 160ml pearl barley

  • 1 14 1/60g can diced tomatoes in juice

  • 160ml dried lentils

  • 600g (packed) coarsely chopped Swiss chard (about 1/2 large bunch)

  • 2 tablespoons chopped fresh dill

How to make Barley and Lentil Soup with Swiss Chard

Tillbaka till innehåll

Heat oil in heavy large nonreactive pot over medium-high heat. Add onions and carrots; sauté until onions are golden brown, about 10 minutes. Add garlic and stir 1 minute. Mix in cumin; stir 30 seconds. Add 2400ml broth and barley; bring to boil. Reduce heat; partially cover and simmer 25 minutes. Stir in tomatoes with juice and lentils; cover and simmer until barley and lentils are tender, about 30 minutes.

Add chard to soup; cover and simmer until chard is tender, about 5 minutes. Stir in dill. Season soup with salt and pepper. Thin with more broth, if desired.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.