Beer-Battered Fish with Smoked-Paprika Mayonnaise

Ingredients for Beer-Battered Fish with Smoked-Paprika Mayonnaise

• 1450 to 1925ml vegetable oil for frying

• 180ml vetemjöl

• 3/4 teskedar salt

• 180ml beer (not dark)

• 8 (70g) pieces of pollack, Pacific cod, or catfish fillet (3/4 to 1 inch thick)

• 40g drained bottled capers, coarsely chopped

• 3/4 teaspoons hot Spanish smoked paprika

• 120 ml majonnäs

• Garnish: lemon wedges

• a deep-fat thermometer

How to make Beer-Battered Fish with Smoked-Paprika Mayonnaise

Heat 2 inches oil in a wide 5- to 6-quart heavy pot over high heat until it registers 193°C on thermometer.

While oil is heating, whisk together flour and salt in a shallow bowl, then whisk in beer (batter will be thick). Coat each piece of fish with batter and transfer to hot oil with tongs (remove thermometer). Cook over high heat, turning over once, until golden and just cooked through, 5 to 6 minutes total, then transfer fish to paper towels to drain.

While fish chips, whisk capers and paprika into mayonnaise in a bowl. Serve with fish.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.