Beer-Steamed Mussels with Chorizo

Ingredients for Beer-Steamed Mussels with Chorizo

• 1 matsked olivolja

• 230g fresh Mexican chorizo, casings removed

• 1 medelstor vit lök, tunt skivad

• 2 garlic cloves, finely chopped, plus 1 sliced in half (optional)

• 1 1/4 teaspoons ground cumin

• 1 tesked kosher salt

• 1 (350g) bottle Mexican beer, such as Pacifico

• 2 matskedar osaltat smör

• 900g mussels, scrubbed, debearded

• 1/2 cup coarsely chopped coriander

• Hot sauce and crusty toasted bread (for serving

• valfritt)

• A large Dutch oven or braising pan with a lid

Heat oil in Dutch oven over medium. Cook chorizo, onion, chopped garlic, cumin, and salt, stirring frequently to break up chorizo, until onions are softened and chorizo is cooked through, about 10 minutes. Add beer and butter; increase heat to medium-high and bring to a boil. Cook 1 minute to reduce slightly. Add mussels, cover, and cook until mussels open, 5–8 minutes; discard any mussels that do not open.

Spoon mussels into bowls. Ladle brothy chorizo mixture over. Top with coriander, then hot sauce, if using. Rub bread with cut side of garlic clove, if using, and serve alongside.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.