Capellini with Prawns and Creamy Tomato Sauce

Ingredients for Capellini with Prawns and Creamy Tomato Sauce

• 3 matskedar olivolja

• 450g peeled large prawns

• 3 large garlic cloves, forced through a garlic press

• 1/4 teaspoons dried oregano

• 80g sweet (red) vermouth

• 1 (14- to 425g ) can diced tomatoes, drained

• 180ml double cream

• 1/2 teaspoons fresh lemon juice

• 230g capellini

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then cook prawns and garlic with oregano, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper, turning once, until golden, about 2 minutes total. Stir in vermouth and tomatoes, scraping up any brown bits from bottom of skillet. Add cream and briskly simmer until sauce has thickened slightly, about 1 minute. Stir in lemon juice.

Meanwhile, cook capellini in a pasta pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water) until al dente. Reserve 240ml pasta-cooking water, then drain pasta.

Serve immediately, topped with prawns and sauce. Thin with some of reserved water if necessary.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.