Cheddar Chicken Tenders with Wilted Spinach

Ingredients for Cheddar Chicken Tenders with Wilted Spinach

• 2 matskedar olivolja

• 350ml Cheez-It Cheddar crackers (90g)

• 3/4 teaspoons black pepper

• 575g chicken tenders (not coated or cooked)

• 80g Dijon mustard

• 2 matskedar osaltat smör

• 1 (12- to 450g ) bag baby spinach

• 1/4 teskedar salt

Put oven rack in lower third of oven and preheat oven to 246°C. Brush a large shallow baking pan with oil (2 tablespoons ).

Pulse crackers in a food processor until finely ground, then transfer to a wide shallow bowl and stir in 1/2 teaspoons pepper. Toss tenders with mustard in a large bowl until coated, then dredge, 2 at a time, in cracker crumbs until evenly coated. Arrange tenders in 1 layer, without crowding, in oiled pan. Bake, turning over once, until golden brown, about 15 minutes total.

Meanwhile, melt butter in a 5- to 6-quart heavy pot over moderate heat, then cook spinach, covered, turning with tongs, until spinach is just wilted, about 2 minutes. Stir in salt and remaining 1/4 teaspoons pepper, then serve spinach with chicken.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.