Chicken and Ginger Soup
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This aromatic chicken and ginger soup is a fragrant, high-protein dish that balances the heat of fresh ginger with the savoury depth of yellow bean sauce. By slow-cooking the chicken on the bone within a rich broth, the meat becomes exceptionally tender while infusing the soup with plenty of flavour. It is a wonderful choice for those seeking a comforting yet light meal that feels both nourishing and sophisticated.
Ideal for a healthy midweek dinner, this versatile soup can also be prepared ahead of time, allowing the flavours to develop further in the fridge. Serve it in deep bowls topped with crunchy ginger matchsticks and fresh chillies for a vibrant finish. Whether you are looking for a soul-warming winter lunch or a protein-packed evening meal, this homemade classic is sure to become a kitchen favourite.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Chicken and Ginger Soup
12 long fresh coriander stems
6 garlic cloves, peeled
1 2-inch piece peeled fresh ginger, chopped, plus matchstick-size strips for garnish
10 white peppercorns
45ml vegetable oil
120ml Chinese rice wine
90ml oyster sauce
6 tablespoons yellow bean sauce
60ml sugar
1925ml low-salt chicken broth
4 large organic or free-range chicken thighs with skin and bones, rinsed
4 large organic or free-range chicken drumsticks, rinsed
Chopped spring onions
Red jalapeño chilli rings
How to make Chicken and Ginger Soup
Tillbaka till innehållPreheat oven to 177°C. Grind coriander stems, garlic, chopped ginger, and peppercorns in mini processor to paste. Heat oil in large ovenproof pot over medium-low heat. Add paste; sauté until beginning to colour, about 7 minutes. Add rice wine, increase heat, and boil 2 minutes. Stir in oyster sauce, yellow bean sauce, and sugar, then add broth. Add chicken pieces to pot. Bring soup to simmer. Cover and place in oven until chicken is tender, about 50 minutes. Remove soup from oven and let stand, covered, 10 minutes.
Transfer chicken pieces to plate. Remove skin and bones. Cut chicken into bite-size pieces. Return chicken pieces to soup. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 2 days ahead. Cool slightly. Refrigerate uncovered until cold, then cover and refrigerate. Spoon off fat, if desired, and rewarm soup over low heat before continuing.
Ladle soup and some chicken into 8 bowls. Garnish with strips of fresh ginger, spring onions, and chilli rings.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.