Chicken Burritos

Ingredients for Chicken Burritos

• 1 small onion, chopped

• 2 small cloves garlic, peeled and minced

• 2 teaspoons vegetable oil

• 350g boneless, skinless chicken breasts, cut into 2-inch strips

• 1 can (350g) black beans, rinsed and drained

• 230g hot salsa

• 1/2 teaspoons chilli powder

• 6 whole-wheat tortillas (8 inches each)

• 3/4 cup cheddar, shredded

• 6 cups fresh spinach, shredded

• 1/2 cup nonfat soured cream

In a large skillet, sauté onion and garlic in oil over medium-high heat until onion is translucent. Add chicken; cook 4 minutes or until no longer pink. Stir in beans, 80g salsa, and chilli powder; cook 2 minutes longer. Place tortillas between moist paper towels and microwave on high 10 seconds. Spoon 120ml filling onto each tortilla; top with 1 tablespoon cheddar. Fold each into burrito. Serve with 1 cup spinach, salsa, remaining cheese, and soured cream.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.