Kycklingleverpaté med fikon och valnötter

Ingredienser för Kycklingleverpaté med Fikon och Valnötter

• Nonstick grönsaksoljespray

• 450g kycklinglever, rensad

• 240 ml konserverad kycklingbuljong med låg salthalt

• 1 liten lök, tunt skivad

• kopp (2 stänger) osaltat smör, rumstemperatur

• 1 matsked Cognac

• 1 1/4 teskedar salt

• 240 ml torrt rödvin

• 180 ml torkade svarta Missionfikon

• 1/2 kopp hackade rostade valnötter

• Färsk gräslök (för garnering)

• Rödbladig sallad (för garnering)

• 1 franskbrödsbaguette, skivad, rostad

Hur man gör kycklingleverpaté med fikon och valnötter

Spraya en 3-kopps souffléform eller terrinform med vegetabilisk oljespray. Klä formen med plastfolie; spraya plasten. Kombinera kycklinglever, buljong och lök i en medelstor kastrull. Koka upp. Täck och sjud tills levern är genomkokt, rör om då och då, cirka 12 minuter. Sila av kokvätskan; överför kycklinglever och lök till en matberedare. Tillsätt smör, konjak och salt i matberedaren. Mixa tills det är slätt. Överför till den förberedda formen. Täck och kyl tills det är fast, minst 4 timmar.

Koka upp vinet i en liten kastrull. Ta bort från värmen. Tillsätt fikon. Låt stå tills fikonen mjuknar, cirka 15 minuter. Sila av vinet. Kvarta fikonen. (Pâté och fikon kan förberedas 1 dag i förväg. Förvara pâtén i kylskåp. Lägg fikonen i en liten skål; täck över och kyl.)

Stjälp upp patén på ett fat. Tryck valnötter på sidorna av patén. Garnera toppen med gräslök och några fikon. Arrangera sallad på fatet med patén. Placera de återstående fikonen ovanpå salladen. Servera med rostat bröd.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.