Conch Salad Cocktail

Ingredients for Conch Salad Cocktail

• 1.4kg frozen, cleaned, and cooked conch

• 60ml olivolja

• 2 tablespoons minced shallots, peeled and minced

• 3 medium tomatoes, diced

• 1 yellow or orange pepper, diced

• 1 large jalapeño, seeded and minced

• 1/4 cup coarsely chopped fresh flat-leaf parsley

• 1/4 kopp grovt hackad färsk koriander

• Juice of 4 limes, plus extra limes, cut into wedges, for serving

• 60ml red-wine vinegar

• 1 matsked kosher salt

• 2 teaspoons freshly ground black pepper

• 1/2 teaspoons cayenne pepper

• Saltines or other white crackers for serving

How to make Conch Salad Cocktail

In a large bowl filled with cold water, thaw the conch. Drain the defrosted conch then chop the conch into roughly 1/2-inch pieces and transfer to a large bowl.

In a small sauté pan over moderately high heat, heat the oil for 1 minute. Add the shallots and sauté, stirring constantly, until golden, 1 to 2 minutes. Let cool.

When the oil is cool, drizzle over the conch. Add the tomatoes, pepper, jalapeño, parsley, coriander, lime juice, vinegar, salt, black pepper, and cayenne pepper, and toss to combine. Cover and refrigerate at least 1 hour. DO AHEAD: The conch salad can be prepared ahead and stored, covered in the refrigerator, up to 1 day.

Serve the chilled conch salad in cocktail glasses or fruit dishes, with lime wedges and white crackers alongside.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.