Corn and pepper Chowder

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ask Patient
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant sweetcorn and red pepper chowder is a wonderful way to enjoy the naturally sweet flavours of late-summer produce. By blending a portion of the corn kernels with chicken broth, you create a thick, velvety base that feels indulgent without being heavy. The addition of sautéed shallots and red peppers provides a savoury depth and a lovely pop of colour, making it a beautiful choice for a light lunch or a seasonal starter.

While this recipe uses butter and a touch of cream, it is easily adapted for those seeking a dairy-free alternative by using a plant-based spread and soya cream. Hearty yet healthy, the chunky Yukon Gold potatoes ensure the soup is satisfying enough to be served as a main course. Enjoy it alongside a slice of crusty sourdough bread for a simple, homemade meal.

Ingredients for Corn and pepper Chowder

950ml fresh or frozen corn kernels (thawed if frozen), divided
475ml low-salt chicken broth, divided
3 tablespoons butter
1 röd paprika, hackad
1 (5- to 170g ) Yukon Gold potato, peeled, cut into 1/2-inch cubes
3 large shallots, chopped
2 tablespoons whipping cream
Chopped spring onions

How to make Corn and pepper Chowder

Blend 475ml corn and 240ml broth in blender until almost smooth. Melt butter in large saucepan over medium-high heat. Add next 3 ingredients; sauté 5 minutes. Add 475ml corn, 240ml broth, and puree from blender. Bring to simmer. Reduce heat to medium-low, cover, and simmer until potatoes are tender, about 10 minutes. Mix in cream. Season chowder with salt and pepper. Ladle into bowls; sprinkle with onions.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.