Hoppa till huvudinnehåll

Corned Beef and Carrots with Marmalade-Whiskey Glaze

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This glazed corned beef with marmalade and whiskey offers a sophisticated twist on a classic comfort food favourite. By using a pre-cooked joint, this dairy-free main course becomes a stress-free option for a weekend lunch or a celebratory St Patrick's Day dinner. The sweetness of the orange marmalade pairs beautifully with the subtle heat of the Irish whiskey and nutmeg, creating a thick, glossy glaze that caramelises perfectly in the oven.

Roasted alongside the beef, the carrots absorb the savoury juices and sweet glaze, making them a standout side dish. This simple traybake method ensures easy clean-up while delivering impressive depth of flavour. Serve the sliced beef on a warm platter with a generous garnish of fresh parsley and an extra dollop of sharp Dijon mustard to balance the rich, sweet notes of the meat.

Ingredients for Corned Beef and Carrots with Marmalade-Whiskey Glaze

  • Nonstick vegetable oil spray

  • 240ml sweet orange marmalade

  • 80g Irish whiskey

  • 1/8 teskedar malen muskotnöt

  • 1 tablespoon Dijon mustard plus more for serving

  • 1 2- to 1.0kg piece lean fully cooked corned beef

  • 12 carrots, peeled, halved lengthwise

  • Fresh parsley sprigs

How to make Corned Beef and Carrots with Marmalade-Whiskey Glaze

Preheat oven to 218°C. Coat large rimmed baking sheet with nonstick spray. Boil next 3 ingredients in saucepan until reduced to generous 180ml , stirring often, about 7 minutes. Mix in 1 tablespoon mustard.

Generously brush corned beef all over with glaze; place in centre of prepared sheet. Toss carrots and 35g glaze in large bowl to coat; place around beef. Sprinkle carrots with salt and pepper. Roast until carrots are tender and beef is golden, brushing occasionally with more glaze, about 35 minutes. Transfer to platter, garnish with parsley, and serve with Dijon mustard.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.