Creamed Greens Tartine

Ingredients for Creamed Greens Tartine

• 2 shallots, thinly sliced into rings

• 80ml vegetable oil, divided

• 3 cups leftover creamed greens (such as kale or spinach)

• 3/4 cup leftover gravy

• Koshersalt, nymalen peppar

• 4 stora ägg

• 1 cup parsley leaves with tender stems

• 2 tablespoons sliced fresh chives

• 4 slices thick sourdough bread, toasted

Bring shallots and 60ml oil to a simmer in a small saucepan over medium heat; cook until shallots are golden brown all over, about 5 minutes. Transfer shallots to paper towels with a slotted spoon and let cool.

Bring creamed greens and gravy to a simmer in a medium skillet over medium heat; taste and season with salt and pepper if needed.

Meanwhile, heat remaining 1 tablespoon oil in a large nonstick skillet over medium-high. Crack eggs into pan and cook until whites are opaque and just set but yolks are still soft, about 3 minutes; season with salt and pepper.

Toss fried shallots with parsley and chives in a small bowl. Build sandwiches with toast, creamed greens mixture, eggs, and shallot mixture.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.