Dan Barber's Pork Belly

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This exquisite pork belly recipe focuses on patience and precision to achieve a melt-in-the-mouth texture. By curing the meat for three days before a long, slow braise, the flavours deepen significantly, resulting in a savoury depth that is rarely found in quicker methods. It is a celebratory way to prepare this popular cut, ensuring the meat remains succulent while providing the perfect base for a crisp, golden finish.

As a naturally dairy-free main course, this dish is ideal for an impressive weekend dinner party or a sophisticated Sunday roast alternative. The overnight cooking process does most of the hard work for you, leaving you with tender portions that only require a quick sear in a frying pan to reach perfection. Serve alongside seasonal greens and a light jus for a truly balanced meal.

Ingredients for Dan Barber's Pork Belly

1/2 pork belly (approximately 2.7kg s)
475ml cure mix
1.9L rich chicken stock (water can be substituted)

How to make Dan Barber's Pork Belly

Rub the pork belly with the dry cure and refrigerate for 3 days.

On day 3, rinse the pork belly and place in a casserole pan as close to the size of the belly as possible. Preheat the oven to 93°C.

Cover belly with rich chicken stock and cover pan. Place in oven and cook overnight, about 7 hours.

Remove belly from braising liquid, drain, and cut into serving pieces. To serve, sear the fat side of the belly until crispy.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.