Hoppa till huvudinnehåll

Double-Corn Fritters With Dungeness Crab Crème Fraîche

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

These golden corn fritters offer a sophisticated twist on a classic comfort food, combining the sweetness of fresh kernels with the savoury crunch of red peppers and onions. This high-protein dish is elevated by a luxurious topping of delicate crabmeat and chilled crème fraîche, creating a beautiful contrast between the warm, crisp base and the fresh, creamy seafood. It is an ideal choice for an elegant brunch or a refined dinner party starter.

While this recipe uses Dungeness crab for its sweet and meaty texture, you can easily substitute with fresh British brown or spider crab for a local flavour. The fritter batter is lightened with buttermilk and a touch of bicarbonate of soda, ensuring a tender middle that complements the crisp exterior. Serve these as a stylish sharing platter for guests or a nutritious, protein-packed light lunch.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Double-Corn Fritters With Dungeness Crab Crème Fraîche

  • 80g yellow cornmeal

  • 3 tablespoons plain flour

  • 1 teaspoon sugar

  • 1/8 teaspoons bicarbonate of soda

  • 1/8 teaspoons salt

  • 120ml buttermilk

  • 1 stort ägg

  • 160ml fresh corn kernels

  • 120ml diced red onion

  • 120ml diced red pepper

  • Corn oil (for frying)

  • 170g Dungeness crabmeat, picked over, patted dry, flaked

  • 120ml crème fraîche or soured cream

  • 1/4 cup finely chopped fresh chives plus additional chives for garnish

  • 1/4 teaspoons ground white pepper

  • Nypa cayennepeppar

How to make Double-Corn Fritters With Dungeness Crab Crème Fraîche

Tillbaka till innehåll

Mix first 5 ingredients in medium bowl. Whisk buttermilk and egg in small bowl to blend. Stir egg mixture into dry ingredients, then stir in corn kernels, onion, and pepper (do not overmix).

Pour enough oil into large skillet to coat bottom. Heat oil over medium heat. Working in batches, drop 1 scant tablespoon batter for each fritter into hot skillet; spread each to 2-inch round. Fry until golden, about 2 minutes per side. Transfer to baking sheet. (Can be made ahead. Let stand at room temperature up to 2 hours or cover and chill overnight. Bake uncovered in 177°C oven until heated through, 6 to 8 minutes.)

Place crabmeat in medium bowl. Fold in crème fraîche, 1/4 cup chives, white pepper, and cayenne. Season with salt. (Can be made 2 hours ahead. Cover; chill. Stir before using.)

Arrange warm fritters on platter. Top with crab mixture and garnish with additional chives.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.