Fava Beans and Pancetta

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ask Patient
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant broad bean and pancetta dish is a wonderful way to celebrate seasonal produce. Combining the earthy sweetness of fresh beans with the salty, savoury punch of Italian cured pork, it creates a sophisticated topping for rustic toasted bread. The addition of aromatic garlic and a finishing touch of sharp pecorino cheese balances the flavours beautifully, making it an ideal choice for a light lunch or a stylish dinner party starter.

As a high-protein option, this recipe is as nourishing as it is delicious. Broad beans, also known as fava beans, are an excellent source of plant-based protein and fibre, providing a healthy base for this satisfying meal. Whether you are looking for a quick midweek bite or a nutritious weekend brunch, these chunky, mashed beans on golden toast offer a comforting yet refined taste of the Mediterranean.

Ingredients for Fava Beans and Pancetta

60 ml extra jungfruolja
110g pancetta or unsmoked bacon, diced
2 vitlöksklyftor, hackade
300g shelled and peeled fresh fava beans
Kosher salt and freshly ground black pepper to taste
8 slices country bread, toasted
110g pecorino cheese, shaved or grated (optional)

How to make Fava Beans and Pancetta

Heat half the olive oil in a large sauté pan over medium heat. Add the pancetta and garlic and sauté until fragrant, about 5 minutes.
Add the favas, season with the salt and pepper, and cook until the beans are tender, 6 to 8 minutes.
Meanwhile, drizzle the remaining olive oil over the bread slices and toast in a 232°C oven for 5 to 6 minutes.
With the back of a fork, mash the beans in the pan until the mixture is chunky.
Spread the beans on the toasts and top with the pecorino, if desired.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.