Ingredients for Gemelli with Broccoli Rabe and Anchovies

• 450g gemelli or other corkscrew pasta

• 1 (1-pound) bunch broccoli rabe, coarse stems discarded and remainder cut crosswise into 1-inch pieces

• 150g panko (Japanese crisp bread crumbs)

• 120ml extra-virgin olive oil

• 6 garlic cloves, coarsely chopped

• 1 (60g) can flat anchovy fillets, drained

• 1/2 teaspoons dried hot red-pepper flakes, or to taste

Put oven rack in middle position and preheat oven to 177°C.

Cook pasta in a 7- to 8-quart pot of boiling salted water 6 minutes, then stir in broccoli rabe and boil until pasta is al dente, about 5 minutes more.

While pasta is cooking, toss panko with 1 tablespoon oil in a shallow baking pan until coated and bake, stirring once or twice, until golden, 8 to 10 minutes. Season crumbs with salt.

While broccoli rabe (with pasta) is cooking, cook garlic, anchovies, and red-pepper flakes in remaining 110ml oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, stirring and mashing anchovies into oil with a wooden spoon, until garlic is golden, about 3 minutes. Remove from heat.

Drain pasta and broccoli rabe in a colander, then add to anchovy mixture in skillet, tossing to combine.

Serve pasta sprinkled with some toasted panko and pass remainder.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.