Halibut Pot Pie with Mashed Potato Crust

Ingredients for Halibut Pot Pie with Mashed Potato Crust

• 2 matskedar (1/4 paket) smör

• 1 large fennel bulb, trimmed, halved, thinly sliced crosswise (about 350g )

• 60g sliced shallots (about 2 medium)

• 2 tablespoons plain flour

• 350ml vegetable broth

• 675g halibut fillets, cut into 1-inch cubes

• 1 170g package baby spinach

• 3 1/2 cups warm mashed potatoes

Preheat grill. Melt butter in heavy large saucepan over medium heat. Add fennel and shallots. Cover; cook until tender, stirring occasionally, about 8 minutes. Sprinkle with flour, salt, and pepper. sauté 2 minutes. Add broth; bring to boil, stirring often. Add fish and spinach. Cover; simmer over medium heat until fish is almost cooked through, about 4 minutes.

Transfer fish mixture to 11x7x2-inch baking dish. Spoon mashed potatoes over, covering completely. Grill until filling bubbles at edges and potatoes are brown in spots, about 4 minutes. Serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.