Miso-Glazed Tuna Kebabs
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 29 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
These miso-glazed tuna kebabs are a sophisticated way to enjoy fresh fish, offering a perfect balance of salty, sweet and savoury flavours. The marinade uses shiro miso and mirin to create a rich glaze that caramelises beautifully over a high heat, while the addition of mayonnaise ensures the tuna remains succulent and tender. This dish is an excellent choice for a light summer dinner or a healthy outdoor barbecue option when you want something more refined than the usual fare.
As a high-protein meal, these skewers are both satisfying and nutritious, especially when paired with a crisp courgette and snow-pea salad. The quick cooking time makes them ideal for busy weeknights, yet the elegant Japanese-inspired flavours are impressive enough for entertaining guests. For the best results, ensure your grill is properly preheated to achieve that signature charred finish without overcooking the delicate fish.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Miso-Glazed Tuna Kebabs
240ml white miso (also called shiro miso)
120ml mirin (Japanese sweet rice wine)
120ml sugar
60ml water
120ml mayonnaise
900g tuna steak, cut into 1-inch cubes
8 (12-inch) wooden skewers, soaked in water 30 minutes
courgette and snow-pea salad
How to make Miso-Glazed Tuna Kebabs
Tillbaka till innehållHeat miso, mirin, sugar, and water in a small saucepan over medium heat, stirring, until sugar has dissolved. Remove from heat and whisk in mayonnaise, then cool to room temperature.
Put tuna in a sealable bag (or nonreactive shallow dish). Pour marinade over tuna and marinate, chilled, at least 1 hour.
Prepare grill for direct-heat cooking over hot charcoal (high heat for gas).
Thread tuna onto skewers, leaving a small space between each piece. Put on a tray.
Generously oil grill rack, then grill skewers, turning once, until just pink in centre, about 4 minutes total. Let stand 5 minutes.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.