Hoppa till huvudinnehåll

Moroccan Beef Stew

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This aromatic Moroccan beef stew is a sophisticated take on a classic winter warmer, combining tender beef with the vibrant flavours of North Africa. The dish balances the warmth of cinnamon and cumin with the delicate sweetness of golden raisins and the salty punch of Kalamata olives. Using beef tenderloin ensures the meat remains succulent even with a relatively short cooking time, making this a perfect option for a quick yet impressive homemade dinner.

As a high-protein main course, this stew is both satisfying and nutritious, especially when served alongside fluffy couscous or crusty bread. The addition of fibre-rich chickpeas and fresh coriander adds wonderful texture and brightness to the rich, savoury sauce. It is an excellent choice for those seeking a healthy, balanced meal that does not compromise on deep, complex spice.

Ingredients for Moroccan Beef Stew

  • 45 ml olivolja, delad

  • 800g beef tenderloin, cut into 1-inch cubes

  • 1 stor lök, hackad

  • 1 large carrot, chopped

  • 2 vitlöksklyftor, hackade

  • 1 matsked paprika

  • 2 teskedar malen kummin

  • 1 1/2 teaspoons ground cinnamon

  • 475ml beef broth

  • 120ml halved pitted Kalamata olives

  • 80g gula russin

  • 1 425g can garbanzo beans (chickpeas), drained

  • 1/2 kopp hackad färsk koriander

  • 1 teaspoon lemon peel

How to make Moroccan Beef Stew

Heat 2 tablespoons oil in heavy large saucepan over medium-high heat. Sprinkle beef with salt and pepper. Working in batches, add beef to pan and brown on all sides, about 3 minutes per batch. Transfer to plate. Add remaining 1 tablespoon oil, onion, carrot, and garlic to pan. Cook until vegetables are soft, stirring frequently, about 10 minutes. Add spices; stir 1 minute. Add broth, olives, raisins, garbanzo beans, and coriander; bring to boil. Simmer until juices thicken, about 5 minutes. Add beef and any accumulated juices and lemon peel to pan. Stir to warm through and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer

Onlineapotek, behandlingar och hälsotjänster

Enkel tillgång till pålitliga behandlingar och hälsotjänster online.

Common conditions

Get help with common conditions through the NHS, without a GP appointment.

Akut bihåleinflammationBakteriell halsflussImpetigoInsektsbettBältrosUrinvägsinfektioner (UVI)
Book your free Pharmacy First appointment

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.