Panko Pork Cutlets with Pineapple and Ginger Salsa

Ingredients for Panko Pork Cutlets with Pineapple and Ginger Salsa

• 375g 1/2-inch cubes peeled fresh pineapple

• 2 matskedar socker

• 2 teaspoons minced peeled fresh ginger

• 180ml (or more) water

• 2 teaspoons white wine vinegar

• 4 boneless pork loin chops, trimmed

• 2 stora ägg

• 140g panko (Japanese breadcrumbs)

• 1 1/2 teskedar malen kummin

• 80ml (about) plain flour

• 45ml canola oil

How to make Panko Pork Cutlets with Pineapple and Ginger Salsa

Stir pineapple cubes, sugar, minced ginger, and 180ml water in medium saucepan over medium-high heat until mixture comes to boil. Reduce heat to medium; cover and simmer until pineapple is soft, stirring often and adding more water by 60ml fuls if dry, about 30 minutes. Stir in white wine vinegar. Season pineapple salsa to taste with salt and pepper.

Meanwhile, pound pork between sheets of waxed paper to 1/2-inch thickness; sprinkle with salt and pepper. Whisk eggs in medium bowl to blend. Mix panko and ground cumin in another medium bowl. Place flour on plate. Dredge pork in flour; dip into beaten eggs, then turn in panko mixture to coat, pressing to adhere. Heat oil in heavy large skillet over medium heat. Add pork and cook until cooked through, about 5 minutes per side. Serve pork with pineapple salsa.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.