Hoppa till huvudinnehåll

Parsnip, Yam, and Watercress Chowder

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This parsnip, yam and watercress chowder is a sophisticated take on a seasonal vegetable soup. The natural sweetness of the parsnips and yams pairs beautifully with the tartness of Granny Smith apples, while a hint of nutmeg adds a warm, aromatic depth. It is a wonderfully textured dish, using a portion of blended vegetables to create a velvety base that contrasts with the tender chunks of root vegetables.

As a versatile dairy-free option, this comforting chowder makes for a nutritious midweek lunch or an elegant starter for a weekend dinner party. The addition of fresh, peppery watercress at the final stage provides a vibrant colour and a crisp finish that balances the earthy flavours of the tubers. Serve it alongside some crusty warm bread for a truly satisfying homemade meal.

Ingredients for Parsnip, Yam, and Watercress Chowder

  • 60g (1/2 stick) butter

  • 900g 1/2-inch cubes peeled parsnips (about 4 large)

  • 240g chopped onion (about 1 large)

  • 725ml (or more) low-salt chicken broth

  • 240ml chopped peeled Granny Smith apple (about 1 medium)

  • 230g 1/2-inch cubes peeled yam (red-skinned sweet potato

  • about 1 large)

  • 1/8 teaspoons freshly ground nutmeg

  • 1/4 cup whipping cream

  • 4 cups watercress sprigs (tops of 2 bunches)

How to make Parsnip, Yam, and Watercress Chowder

Melt butter in heavy large pot over medium heat. Add parsnips and onion. Sauté until onion softens, about 5 minutes. Add 725ml broth and apple. Cover and simmer until parsnips are tender, about 12 minutes. Puree 475ml parsnip mixture in blender until very smooth. Return puree to pot. Add yam cubes and nutmeg. Cover and simmer until yam cubes are tender, about 12 minutes. Mix in cream, then watercress. Stir until watercress wilts, about 2 minutes. Thin chowder with more broth, if desired. Season to taste with salt and pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.