Pho

Ingredients for Pho

• 170g rice noodles

• 275g snow peas, ends trimmed

• 130g shredded carrots

• 1 piece ginger (1/2 inch thick), peeled and chopped

• 1 star anise

• 3 whole cloves

• 1925ml reduced-sodium chicken broth

• 450g boneless, skinless chicken breasts, cut into 1/4-inch strips

• 1 red pepper, cored, seeded and cut into thin strips

• 1 matsked färsk limejuice

• 120ml chopped spring onions

• 2 tablespoons chopped fresh coriander

• 4 sprigs basil

• 1 lime, cut into 4 wedges

Boil noodles in salted water for 3 minutes. Place snowpeas and carrots in a colander; drain noodles over them; rinse; divide among 4 bowls. Tie a sachet of ginger, star anise and cloves in cheesecloth; place in a large pot with broth; boil 5 minutes. Reduce heat to medium; add chicken; simmer 5 minutes. Add pepper and lime juice. Season with salt. Remove sachet. Ladle into bowls; top with remaining ingredients.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.