Picnic Meat Loaf

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 2 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This classic picnic meatloaf is a substantial, high-protein dish that makes a fantastic centrepiece for a British summer spread. By combining seasoned pork and chicken mince with grated apple for moisture and savoury chicken sausages for extra texture, this loaf offers a sophisticated depth of flavour. The traditional addition of hard-boiled eggs tucked into the centre creates a beautiful visual effect when the loaf is sliced and served at a garden gathering or a local park picnic.

Preparing this dish a day in advance is essential, as the overnight chilling allows the flavours to develop and the texture to firm up for effortless slicing. It is a brilliant alternative to standard deli meats and tastes wonderful served alongside a sharp fruit chutney, pickled onions, and a crisp green salad.

Ingredients for Picnic Meat Loaf

900g pork mince
230g chicken mince
170g cooked chicken sausages (about 2 medium links, casings removed), chopped
1 tart apple (such as Granny Smith), peeled and grated
80ml diced onion
80ml bread crumbs
160ml cream (or evaporated milk — any fat content is fine)
1 tesked torkad timjan
Kosher salt and freshly ground black pepper to taste
1 egg, plus 3 hard-boiled eggs

How to make Picnic Meat Loaf

Preheat oven to 177°C. Spray a 9-by-5-inch loaf pan with cooking spray.
In a large bowl, combine all the ingredients but the hard-boiled eggs.
Press half the mixture into the pan, then gently press in the hard-boiled eggs, end to end. Mold the remaining mixture on top.
Cover with foil and bake until the juices run clear when you poke the loaf with a sharp knife, 1 1/2 hours.
Remove from oven and let cool for 30 minutes. Take the loaf from the pan, let it cool completely, then wrap it well and chill overnight.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.