Ingredients for Pork Shoulder Steaks With Horseradish-Mustard Sauce

• 2 tablespoons finely grated peeled horseradish or 1 tablespoon (packed) drained prepared horseradish

• 2 tablespoons Dijon mustard

• 1 tablespoon whole grain mustard

• 1 teaspoon honey

• Koshersalt

• 1 toasted nori sheet (optional)

• 1 tablespoon ground coriander

• 1 tablespoon mustard powder

• 2 teaspoons light brown sugar

• 1 teaspoon freshly ground black pepper

• 1 teaspoon garlic powder

• Vegetable oil (for grill)

• 4 (3/4"-thick) pork shoulder steaks (1 1/2–900g .)

• Koshersalt

• 2 tablespoons finely grated peeled horseradish or 1 tablespoon (packed) drained prepared horseradish

• Special Equipment: A spice mill or mortar and pestle

Mix horseradish, both mustards, and honey in a small bowl to combine; season with salt.

If using nori, finely grind in a spice mill or mortar and pestle. Mix coriander, mustard powder, brown sugar, pepper, garlic powder, and half of nori powder (if using) in a small bowl. This is your dry rub. Set remaining nori powder aside for serving.

Prepare a grill for medium-high heat; oil grate. Season steaks generously with salt. Sprinkle generously all over with dry rub. Grill, turning every 1–2 minutes, until lightly charred and an instant-read thermometer inserted into the thickest part of pork registers 60°C, 7–9 minutes. Transfer to a cutting board and let rest 5–10 minutes before thinly slicing.

Spread mustard sauce onto plates and arrange pork over. Top with horseradish and sprinkle with reserved nori powder.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.