Hoppa till huvudinnehåll

Portobello Mushrooms with White Beans and Prosciutto

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

These stuffed portobello mushrooms with white beans and prosciutto offer a sophisticated yet simple solution for a midweek supper or an elegant starter. By roasting the large, meaty mushroom caps with a balsamic glaze, you create a rich, savoury base that perfectly complements the creamy texture of the cannellini beans. The addition of crispy prosciutto and fresh rosemary provides a wonderful depth of flavour, while the panko and Parmesan topping adds a satisfying crunch.

This recipe is naturally dairy-free (when using a hard cheese alternative) and provides a well-balanced meal that feels much more indulgent than its healthy profile suggests. Served on a bed of fresh leaves or alongside a crisp green salad, these mushrooms are ideal for those seeking a high-protein, low-carbohydrate option that does not compromise on taste or texture.

Ingredients for Portobello Mushrooms with White Beans and Prosciutto

  • 4 large portobello mushroom caps, gills removed

  • 20ml olive oil, divided

  • 2 teaspoons balsamic vinegar

  • 60ml finely chopped shallots

  • 2 teaspoons finely chopped garlic

  • 1 tesked hackad färsk rosmarin

  • 1 can (550g) cannellini beans, rinsed and drained

  • 60ml reduced-sodium chicken broth

  • 30g prosciutto, chopped

  • 2 tablespoons finely chopped flat-leaf parsley

  • 3/4 cup baby spinach

  • 2 tablespoons panko breadcrumbs

  • 2 tablespoons grated fresh Parmesan

  • Olivoljespray för matlagning

How to make Portobello Mushrooms with White Beans and Prosciutto

Heat oven to 450°. On a rimmed baking sheet lined with parchment paper, place caps top up. In a bowl, whisk 2 teaspoons oil and vinegar and season with salt and black pepper. Brush caps with oil mixture; reserve remaining mixture. Bake until tender, 8 minutes. In a skillet over medium heat, heat remaining 2 teaspoons oil. Cook shallots until soft, 2 minutes. Add garlic and rosemary; cook, 1 minute. Stir in beans and broth; season with black pepper. Remove from heat, stir in prosciutto and parsley and transfer to a bowl. In the same skillet over medium heat, cook spinach until wilted, 1 minute. Drain juice from caps and return to baking sheet, top down; brush with remaining oil mixture. Stuff caps with bean mixture and spinach. In a bowl, combine panko and Parmesan; divide among caps. Coat caps with cooking spray; bake until panko is golden, 10 minutes.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.