Red Beans

Ingredients for Red Beans

• 450g red kidney beans

• 2 qt. water

• 1 large onion (chopped)

• 60 ml vegetabilisk olja

• 450g smoked ham (cubed)

• 450g smoked sausages (in 1/2-inch slices)

• 240ml water

• 1 tablespoon chopped garlic

• 1 bay leaf

• 1 tablespoon black pepper

• 2 tablespoons chopped parsley

• 1 teaspoon whole thyme leaves

• 2 level tbsp. salt

Pick through beans, removing all bad beans or any other particles. Wash beans well. Place beans in a 5-quart pot. Add the 1.9L of water. Add onions; bring to a boil. Lower heat and let beans boil slowly for 1 hour. When beans are soft, stir well, mashing some against the side of the pot.

Heat oil in frying pan; add ham and sausage. Sauté in oil for 5 mintues. Then add the sausage, ham, and oil to beans. Deglaze pan with the cup of water, then pour into beans. Add all other ingredients. Let simmer for 30 minutes. Beans should be nice and creamy. Serve over rice.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.