Red Pepper Rouille and Prawns Toasts

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ask Patient
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This sophisticated high-protein starter combines the bold, Mediterranean flavours of a classic red pepper rouille with succulent pan-seared prawns. The rouille, enriched with saffron and a hint of cayenne pepper, provides a creamy yet smoky base that complements the sweetness of the shellfish perfectly. Using shop-bought roasted peppers makes this an efficient yet impressive dish for any dinner party or weekend lunch.

Served on crisp sourdough baguette slices, these toasts offer a satisfying crunch and a boost of lean protein. The addition of salty capers provides a sharp contrast to the rich mayonnaise-based topping, creating a balanced and vibrant snack. Whether you are looking for a nutritious appetiser or a light savoury bite, these toasts are a simple way to bring a touch of coastal French flair to your kitchen.

Ingredients for Red Pepper Rouille and Prawns Toasts

2 vitlöksklyftor
1/4 teskedar cayennepeppar
1/8 teskedar smulade saffranstrådar
80g diced drained roasted red pepper from jar, patted dry
2 teskedar rödvinsvinäger
120 ml majonnäs
24 uncooked large prawns, peeled, deveined
12 4x1/2-inch diagonal slices sourdough baguette
Drained capers

How to make Red Pepper Rouille and Prawns Toasts

Preheat oven to 218°C. Finely chop garlic cloves with cayenne pepper and saffron in mini processor. Add roasted red pepper and vinegar to processor; blend until almost smooth. Blend in mayonnaise. Season rouille to taste with salt and pepper.

Transfer 80ml rouille to medium bowl. Add prawns and toss to coat. Arrange sourdough baguette slices on baking sheet. Spread each slice with rouille. Bake until bottoms of toasts are crisp and rouille is darker in colour, about 10 minutes.

Heat large nonstick skillet over medium-high heat. Add prawns, spreading in single layer. Cook until just browned and opaque in centre, about 2 minutes per side. Arrange toasts on plate. Place 2 prawns on each toast; sprinkle toasts with capers.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.