Rich Turkey Gravy
Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026
Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer
- Ladda nerLadda ner
- Dela
- Language
- Diskussion
- Ljudversion
- Add to preferred sources on Google
This rich turkey gravy is the crowning glory of any roast dinner, offering a deep, savoury flavour that shop-bought versions simply cannot replicate. By using the natural drippings and caramelised juices from your roasting pan, you capture the true essence of the bird, creating a silky sauce with a wonderful depth of colour. It is a high-protein accompaniment that transforms a simple meal into a celebratory feast, whether you are serving a traditional Christmas spread or a classic Sunday lunch.
Preparation is straightforward, focusing on a well-cooked roux and the technique of deglazing the pan to ensure every scrap of flavour is utilised. For the best results, use a high-quality brown turkey stock and do not forget to include the resting juices from the carved meat. This homemade gravy is not only naturally delicious but also provides a comforting, glossy finish to your poultry and seasonal vegetables.
I den här artikeln:
Videoval
Fortsätt läsa nedan
Ingredients for Rich Turkey Gravy
Roasting pan with pan juices from a roast turkey (about 14 lb)
Unsalted butter (less than 1 stick), melted, if turkey drippings yield less than 120ml fat
About 2150ml hot brown turkey stock
180ml vetemjöl
How to make Rich Turkey Gravy
Tillbaka till innehållPour pan juices through a fine-mesh sieve into a 2-quart glass measure (do not clean roasting pan), then skim off fat and reserve. (If using a fat separator, pour pan juices through sieve into separator and let stand until fat rises to top, 1 to 2 minutes. Carefully pour pan juices from separator into a 2-quart measure, and reserve fat left in separator.) If there is less than 110g reserved fat, add melted butter.
Add enough turkey stock to pan juices to total 1925ml liquid (1.9L ). Straddle roasting pan across 2 burners, then add 240ml remaining stock and deglaze pan by boiling over high heat, stirring and scraping up brown bits, about 1 minute. Pour through fine-mesh sieve into glass measure with stock.
Whisk together reserved fat and flour in a 4-quart heavy saucepan and cook roux over moderately low heat, whisking, 5 minutes. Add hot stock with pan juices in a stream, whisking constantly to prevent lumps, then bring to a boil, whisking. Stir in any turkey juices accumulated on platter and simmer gravy 1 minute. Season with salt and pepper.
Ansvarsfriskrivning
Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.
About the authorView full bio
UK receptredaktörer
About the reviewerView full bio
UK receptredaktörer
Artikelhistorik
Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.
28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad
Författad av:
UK receptredaktörerGranskad av
UK receptredaktörer
Fråga, dela, anslut.
Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.
Känner du dig sjuk?
Bedöm dina symtom online gratis
Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev
Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.
By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.