Ingredients for Scallop Rice Bowls With Crunchy Spice Oil

• 450g dry sea scallops, side muscles removed

• 1 teaspoon kosher salt, divided

• 1 teaspoon finely grated peeled ginger

• 45ml vegetable oil, divided

• 2 bunches Tuscan kale, ribs and stems removed

• 1 avocado, sliced

• Steamed rice, Crunchy Spice Oil, lemon wedges (for serving)

Pat scallops dry, then season on all sides with 1/2 teaspoons salt.

Heat ginger and 1 tablespoon oil in a large high-sided skillet or medium Dutch oven over medium until oil is hot. Add kale and 1/4 cup water and toss to coat. Cook until kale is wilted and water is evaporated, 5–7 minutes. Season with remaining 1/2 teaspoons salt.

Meanwhile, heat remaining 2 tablespoons oil in large nonstick or cast-iron skillet over medium-high until shimmering. Cook scallops until golden brown and firm to the touch, about 3 minutes per side.

Divide scallops among shallow bowls or plates; arrange kale, avocado, and some rice next to scallops. Drizzle with spice oil and serve with lemons for squeezing over.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.