Shepherd's Pie

Ingredients for Shepherd's Pie

• 1 tablespoon vegetable oil

• 1 large onion, peeled and chopped

• 1 large carrot, peeled and chopped

• 450g lamb mince (or substitute half with another mince)

• 240ml beef or chicken broth

• 1 matsked tomatpuré

• 1 teaspoon chopped fresh or dry rosemary

• 1 tablespoon chopped Italian parsley

• 1 cup frozen peas

• 900g russet potatoes, peeled and cut into chunks

• 6 tablespoons unsalted butter

• 120ml milk (any fat content)

• Kosher salt to taste

1. Preheat oven to 191°C.

2. In a large sauté pan over medium-high heat, heat the oil, then add the onion, carrot, and meat. Cook until browned, 8 to 10 minutes.

3. Drain the fat and add the broth, tomato paste, and herbs. Simmer until the juices thicken, about 10 minutes, then add the peas.

4. Pour the mixture into a 1 1/2-quart baking dish; set aside.

5. Meanwhile, bring the potatoes to a boil in salted water. Cook until tender, about 20 minutes; drain.

6. Mash the potatoes with the butter, milk, and salt.

7. Spread them over the meat mixture, then crosshatch the top with a fork.

8. Bake until golden, 30 to 35 minutes.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.