Räkfritters med chili-lime gräddsås

Ingredienser för Räkkakor med Chilli-Lime Gräddsås

• 16 rå stora räkor (cirka 450g), skalade, rensade

• 1 stort ägg

• 1 salladslök, skivad

• 2 matskedar färsk citronsaft

• 1 matsked dijonsenap

• 1 matsked hackad färsk koriander

• 1/2 teskedar stark pepparsås

• 1/2 teskedar salt

• Nypa malen svartpeppar

• 220g panko (japanska ströbröd)

• 2 matskedar (eller mer) jordnötsolja

• Chili-lime gräddsås

Grovt hacka räkor i matberedare. Tillsätt ägg, salladslök, citronsaft, senap, koriander, stark sås, salt och peppar. Blanda in med hjälp av på/av-vändningar. Tillsätt 150g panko och blanda in med hjälp av på/av-vändningar. Forma blandningen till tolv kakor med 3-tums diameter. Rulla kakorna i resterande 150g panko; överför till en bakplåt täckt med vaxpapper. Kyl i 10 minuter. (Kan göras upp till 4 timmar i förväg. Täck och kyl.)

Värm 2 matskedar jordnötsolja i en stor tung stekpanna på medelhög värme. Arbeta i omgångar, stek kakorna tills de är genomstekta och gyllenbruna på båda sidor, tillsätt mer olja i stekpannan vid behov, cirka 6 minuter.

Skeda upp 3 matskedar Chilli-Lime Cream Sauce på var och en av 6 tallrikar. Placera 2 räkbiffar på varje och servera omedelbart.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.