Prawns, Cucumber, and Mango Salad

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant prawn, cucumber, and mango salad is a beautiful celebration of fresh flavours and contrasting textures. The sweetness of the ripe mango pairs perfectly with the succulent prawns, while the cucumber provides a cooling crunch that makes this dish an ideal choice for a light summer lunch or an elegant dinner party starter. Finished with a punchy Dijon mustard and dill dressing, it offers a sophisticated balance of sweet and savoury notes that will brighten any table.

As a dairy-free recipe, this salad is a fantastic option for those seeking a lighter meal without compromising on creaminess or depth of flavour. The use of crisp Bibb lettuce leaves as serving cups adds a touch of restaurant-style flair, making it as visually appealing as it is delicious. For the best results, ensure your mango is perfectly ripe to provide that essential tropical sweetness against the zesty dressing.

Ingredients for Prawns, Cucumber, and Mango Salad

3 tablespoons distilled white vinegar
3 tablespoons sugar
90ml Dijon mustard
6 tablespoons mayonnaise
4 large pickling cucumbers, peeled, cut into 1/2-inch cubes (about 300g )
1 large mango, peeled, pitted, cut into 1/2-inch cubes (about 350ml )
450g cooked medium prawns
3 tablespoons chopped fresh dill
Hot pepper sauce
12 Bibb lettuce leaves

How to make Prawns, Cucumber, and Mango Salad

Mix vinegar and sugar in small bowl until sugar dissolves. Whisk in mustard and mayonnaise. Cover and chill. (Can be made 1 day ahead. Keep chilled.)

Combine cucumbers, mango, prawns, and dill in large bowl. Pour dressing over; toss to coat. Season with salt and hot pepper sauce. Arrange 2 lettuce leaves on each of 6 plates. Top with prawns salad.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.