Prawns Salad Rolls

Ingredients for Prawns Salad Rolls

• 1.8kg large prawns in shell (21 to 25 per lb)

• 350ml mayonnaise

• 3 tablespoons fresh lemon juice

• 3 tablespoons chopped fresh tarragon, or to taste

• 3/4 teaspoons salt

• 3/4 teaspoons black pepper

• 200g chopped celery

• 12 hot dog rolls (preferably top-split)

Cook half of prawns in a 5- to 6-quart pot of generously salted (2 tablespoons ) boiling water, stirring occasionally, until prawns are just cooked through, 3 to 4 minutes. Transfer prawns with a slotted spoon to a platter and return water to a boil. Cook remaining prawns in same manner (then discard water), transferring to platter. When prawns are cool enough to handle, peel, then chill, covered, until completely cold, about 1 hour.

Whisk together mayonnaise, lemon juice, tarragon, salt, and pepper in a large bowl and chill until ready to use.

Devein prawns and cut into 1/2-inch pieces. Season with salt and pepper, then add to dressing along with celery, and toss to combine. Serve salad in rolls.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.