Hoppa till huvudinnehåll

Smoked Turkey, Black Bean, pepper and Corn Salad

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This smoked turkey and black bean salad is a vibrant, high-protein dish that proves healthy eating never has to be dull. Combining succulent smoked turkey breast with the earthy flavour of black beans and the sweetness of fresh corn, it offers a satisfying crunch and a wonderful depth of colour. The zesty dressing, made with tomato juice and fresh mint, provides a refreshing lift that ties the savoury ingredients together beautifully.

Ideal for a nutritious lunch or a light evening meal, this versatile salad is packed with fibre and lean protein to keep you feeling full for longer. It is particularly well-suited for meal prep or using up leftover poultry. Serve it over a bed of peppery rocket for a sophisticated, low-calorie dish that is as nourishing as it is delicious.

Ingredients for Smoked Turkey, Black Bean, pepper and Corn Salad

  • 450g (about 350g ) diced, cooked smoked turkey breast

  • 1 can (450g) black beans, rinsed and drained

  • 230g fresh corn kernels

  • 150g cherry tomatoes, halved

  • 150g diced peppers (any colours)

  • 1/2 cup finely chopped red onion

  • 3 cups rocket

  • 1/2 cup chopped fresh mint (plus leaves for garnish)

  • 1 tablespoon finely chopped garlic

  • 120ml tomato juice

  • 2 matskedar färsk citronsaft

  • 1 tablespoon sherry (or balsamic) vinegar

  • 1 matsked olivolja

How to make Smoked Turkey, Black Bean, pepper and Corn Salad

Combine turkey, beans, corn, tomatoes, peppers and onion in a bowl. Whisk all dressing ingredients in another bowl. Season with salt and pepper. Add dressing to turkey mixture and toss to combine. Divide rocket among 4 plates and top with turkey salad.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Om författarenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Om recensentenVisa fullständig biografi

Författarbild

UK receptredaktörer

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 29 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
influensaberättigandekontroll

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptomkontroll

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.