The BA Smash Burger

Ingredients for The BA Smash Burger

• Vegetable oil (for pan)

• 450g beef mince chuck (20% fat)

• Koshersalt

• 4 slices American cheese

• 4 potato rolls, toasted

• Ketchup, mayonnaise, shredded iceberg lettuce, and dill pickle slices (for serving)

Heat a cast-iron griddle or large heavy skillet over medium-high until very hot, about 2 minutes, then lightly brush with vegetable oil. Divide beef mince into 4 equal portions (do not form patties).

Working in batches if needed, place portions on griddle and smash flat with a spatula to form 4"-diameter patties (craggy edges are your friend). Season liberally with salt and cook, undisturbed, until outer edges are brown, about 2 minutes. Flip patties, season with salt, and place a slice of cheese on top of each patty. Cook until cheese droops and burgers are medium-rare, about 1 minute.

Serve patties on rolls with ketchup, mayonnaise, lettuce, and pickles.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.