Turkey Hash

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This hearty turkey hash is a wonderful way to breathe new life into leftover poultry, creating a satisfying meal that works beautifully for brunch or a quick midweek dinner. By par-boiling and grating the potatoes, you achieve a delightful contrast between the soft interior and the golden, crisp edges that develop in the frying pan. The addition of mild peppers and onions provides a sweet, aromatic base that complements the savoury flavour of the dark turkey meat.

As a high-protein dish, it offers a nutritious and filling option that keeps you fuelled throughout the day. Serving the hash with a golden-yolked fried egg adds a rich, silky finish to the plate. Whether you are using up the remains of a Sunday roast or looking for a comforting homemade meal, this simple recipe is a versatile addition to your repertoire.

Ingredients for Turkey Hash

675g medium Yukon Gold potatoes
7 tablespoons unsalted butter, divided
1 medelstor lök, finhackad
2 Cubanelle peppers (Italian green frying peppers), finely chopped
150g shredded cooked turkey (preferably dark meat)
4 stora ägg

How to make Turkey Hash

Generously cover potatoes with cold water, then simmer, partially covered, until just tender, 20 to 25 minutes. Drain. Cool slightly, then peel and coarsely grate with a box grater.

While potatoes cool, melt 90ml butter in a 12-inch nonstick skillet over medium-high heat and cook onion and peppers, stirring occasionally, until golden brown, 8 to 10 minutes.

Add potatoes, turkey, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper and cook, turning occasionally, until browned in spots, 15 to 20 minutes. Transfer hash to plates.

Fry eggs in remaining Tbsp butter in skillet over medium heat. Serve on top of hash.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.