Hoppa till huvudinnehåll

Welsh Rabbit

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

This classic Welsh rarebit is a sophisticated take on the traditional cheese on toast, offering a deep, savoury flavour that far surpasses the simple grilled snack. By creating a rich roux with sharp extra-mature Cheddar, a splash of dark ale, and a hint of mustard, you achieve a velvety sauce that coats the crisp baguette perfectly. It is an enduring British favourite for a reason, providing a satisfying balance of textures and a punchy, salty finish.

As a high-protein vegetarian option, this dish makes for an excellent quick lunch or a comforting supper when served alongside a crisp green salad. The use of a robust porter or ale adds an authentic bitterness that cuts through the richness of the cheese, while the egg yolk ensures a glossy, professional consistency. It is the ultimate homemade comfort food for any day of the week.

Ingredients for Welsh Rabbit

  • 16 (1/3-inch-thick) diagonal baguette slices

  • 3 tablespoons unsalted butter, softened

  • 1 matsked vetemjöl

  • 120ml porter or ale

  • 60ml whole milk

  • 1 teaspoon dry mustard

  • 1/8 teskedar svartpeppar

  • 170g extra-sharp Cheddar, coarsely grated (about 350ml )

  • 1 stor äggula

How to make Welsh Rabbit

Förvärm grillen.

Spread one side of bread slices with 2 tablespoons butter (total), then arrange slices, buttered sides up, on a baking sheet. Grill 4 to 6 inches from heat until golden brown, 1 to 4 minutes.

Melt remaining tablespoon butter in a 1-quart heavy saucepan over low heat, then add flour and cook, whisking constantly, 1 minute. Add beer and milk in a stream, whisking, then whisk in mustard, pepper, and cheese. Bring to a simmer over moderately low heat, whisking, then simmer, whisking, until smooth, about 2 minutes.

Remove from heat and immediately whisk in yolk. Serve cheese sauce on toast.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

Artikeln finns också på Engelska, Tyska, Spanska, Franska, Italienska, Portugisiska, Hindi, Hebreiska, Arabiska, och Svenska.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer

Onlineapotek, behandlingar och hälsotjänster

Enkel tillgång till pålitliga behandlingar och hälsotjänster online.

Common conditions

Get help with common conditions through the NHS, without a GP appointment.

Akut bihåleinflammationBakteriell halsflussImpetigoInsektsbettBältrosUrinvägsinfektioner (UVI)
Book your free Pharmacy First appointment

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

Genom att prenumerera accepterar du våra Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.