Spicy Coconut Curry Sauce

Ingredients for Spicy Coconut Curry Sauce

• 120g minced onion

• 4 large garlic cloves, minced

• 60ml Thai red curry paste

• 60 ml vegetabilisk olja

• 550ml well-stirred unsweetened coconut milk (from 2 cans)

• 45ml lime juice

• 1 1/2 tablespoons Asian fish sauce

• 1 1/2 teaspoons sugar

• 1/4 to 1/2 teaspoons cayenne

• 1/2 cup chopped coriander sprigs (optional)

Cook onion, garlic, curry paste, and 1/4 teaspoons salt in oil in a wide 2-quart heavy saucepan over medium-low heat, stirring frequently, until onion is softened, 6 to 8 minutes.

Add coconut milk and gently simmer, stirring frequently, until reduced to 475ml , 20 to 30 minutes.

Remove from heat and stir in lime juice, fish sauce, sugar, cayenne, coriander (if desired), and salt to taste.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.