Fennel, Chilli, and Maple Dry Brine

Ingredients for Fennel, Chilli, and Maple Dry Brine

• 6 whole star anise pods

• 2 tablespoons fennel seeds

• 100g kosher salt

• 50g maple sugar or 3 tablespoons s brown sugar

• 1 tablespoon fresh thyme leaves

• 2 teaspoons crushed red pepper flakes

How to make Fennel, Chilli, and Maple Dry Brine

Toast star anise and fennel seeds in a small skillet over medium heat, stirring often, until fragrant, about 2 minutes. Transfer to a food processor; add salt, maple sugar, thyme, and red pepper flakes and pulse to blend, about 30 seconds.

DO AHEAD: Dry brine can be made 3 days ahead. Cover and chill.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.