Pickled Daikon and Red Radishes with Ginger

Ingredients for Pickled Daikon and Red Radishes with Ginger

• 675g daikon radish, peeled

• 1 bunch red radishes (about 10), trimmed and each cut lengthwise into 6 wedges

• 1 matsked kosher salt

• 60ml rice vinegar (not seasoned)

• 3 tablespoons sugar

• 1 tablespoon very thin matchsticks of peeled ginger

How to make Pickled Daikon and Red Radishes with Ginger

Halve daikon lengthwise, then cut crosswise into 1/4-inch-thick slices. Transfer to a large bowl and toss with radishes and kosher salt. Let stand at room temperature, stirring occasionally, 1 hour.

Drain in a colander (do not rinse) and return to bowl.

Add vinegar, sugar, and ginger, stirring until sugar has dissolved. Transfer to an airtight container and chill, covered, shaking once or twice, at least 12 hours more (to allow flavours to develop).

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.