Hoppa till huvudinnehåll

Preserved Limes

Granskad av UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjer

These homemade preserved limes are a vibrant, low-sugar addition to any larder, offering a concentrated citrus punch that shop-bought varieties often lack. By curing organic limes in salt, you transform the bitter peel into a tender, salty-sweet condiment that adds a sophisticated depth to both savoury and sweet dishes. The process is remarkably simple, requiring just a little patience as the fruit softens and develops its complex, punchy flavour over several weeks.

Perfect for fans of Middle Eastern and North African cuisine, these limes are a versatile ingredient that can be finely diced into grain salads, whisked into dressings, or stirred through slow-cooked lamb tagines. Because this recipe relies on natural fermentation and creates its own brine, it is an excellent way to use up a seasonal glut of citrus while keeping your kitchen stocked with a healthy, flavour-enhancing staple.

I den här artikeln:

Videoval

Fortsätt läsa nedan

Ingredients for Preserved Limes

  • 8 organic limes

  • Koshersalt

  • Fresh lime juice (optional)

  • A 1-qt. jar

How to make Preserved Limes

Tillbaka till innehåll

Rinse limes; pat dry. Cut off ends and upend on a cut side. Make 2 perpendicular slits lengthwise into fruit to form an X, cutting only three-fourths of the way down. Pack lots of salt into slits and place limes into jar, pressing to compact and release juices. Seal jar; let limes sit at room temperature 12 hours. Uncover and press firmly again to compact. Repeat once or twice daily until limes are softened and submerged in juices, 2–3 days. (If there is not enough juice to submerge limes after 3 days, add fresh lime juice to cover.) Chill 1 month before using.

Limes can be preserved 6 months ahead. Keep chilled.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.

Artikelhistorik

Informationen på denna sida är granskad av kvalificerade kliniker.

  • 28 jan 2026 | Ursprungligen publicerad

    Författad av:

    UK receptredaktörer

    Granskad av

    UK receptredaktörer
flu eligibility checker

Fråga, dela, anslut.

Bläddra i diskussioner, ställ frågor och dela erfarenheter inom hundratals hälsorelaterade ämnen.

symptom checker

Känner du dig sjuk?

Bedöm dina symtom online gratis

Anmäl dig till Patientens nyhetsbrev

Din veckovisa dos av tydliga, pålitliga hälsoråd - skrivna för att hjälpa dig känna dig informerad, självsäker och i kontroll.

Vänligen ange en giltig e-postadress

By subscribing you accept our Sekretesspolicy. Du kan avsluta prenumerationen när som helst. Vi säljer aldrig dina uppgifter.