Rich Turkey Gravy

Ingredients for Rich Turkey Gravy

• 725 to 850ml Roasted Poultry Stock warmed

• 120ml dry white wine, brown ale, Port, or apple cider

• 120ml plain flour

• 1-2 teaspoons apple cider vinegar

• 1 tablespoon soy sauce, brown ale, or Port (optional)

• Some chopped fresh herbs (such as thyme or parsley

• optional)

• Koshersalt, nymalen peppar

• nymalen svartpeppar

Carefully lift the turkey roasting pan and strain drippings into a small bowl or measuring cup; discard solids. Skim fat from surface, reserving 60ml . Add drippings to stock.

Set roasting pan over 2 burners set to medium-high heat. Add wine and cook, scraping up any brown bits, until almost evaporated, about 2 minutes. Reduce heat to medium and whisk in flour and reserved fat. Cook, whisking, until roux is deep golden brown, about 5 minutes.

Whisking, gradually ladle stock mixture into roux and simmer (still whisking!) until thickened; add vinegar. Strain into a medium saucepan if you prefer a smooth texture. Stir in soy sauce and/or herbs, if using; season with salt and pepper. Keep warm until ready to serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.