Tex-Mex Mole

Ingredients for Tex-Mex Mole

• 2 matskedar olivolja

• 2 vitlöksklyftor, hackade

• 1/4 onion, sliced

• 2 tomatoes, peeled and quartered

• 1 ancho chilli, stemmed and seeded

• 1 guajillo or pasilla chilli, stemmed and seeded

• 30g semisweet chocolate

• 1/4 teaspoons sesame seeds

• 1 teaspoon peanut butter

• 1/2 teskedar socker

• 2 saltine crackers

• 240ml chicken broth

• Salt

Heat the olive oil in a medium saucepan over medium heat. Add the garlic and onion and sauté until the onion is soft, about 5 minutes. Add the tomatoes, chillies, chocolate, sesame seeds, peanut butter, sugar, crackers, and chicken broth. Simmer for 5 minutes.

Transfer the mixture to a blender and puree until smooth. Salt to taste. If the mole has any grittiness, return it to the blender and puree again. Serve warm or cover and store in refrigerator for up to a week.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.