Thai Green Papaya Salad

Ingredients for Thai Green Papaya Salad

• 80ml fresh lime juice

• 3 tablespoons (packed) palm sugar or golden brown sugar

• 2 tablespoons plus 2 teaspoons fish sauce

• 2 tablespoons dried prawns, chopped

• 4 garlic cloves, minced

• 3 Chinese long beans, halved crosswise or 15 green beans

• 1 1 1/2- to 1.5kg green papaya, peeled, halved, seeded

• 10 large cherry tomatoes, halved

• 1 cup chopped fresh coriander

• 2 spring onions, very thinly sliced

• 1 fresh red Thai chilli with seeds, thinly sliced

• 2 tablespoons coarsely chopped salted peanuts

• Julienne peeler or box grater

Whisk first 5 ingredients in medium bowl. Set dressing aside.

Cook beans in medium saucepan of boiling salted water until crisp-tender, about 5 minutes. Rinse under cold water. Cut into 2-inch pieces. Using julienne peeler, peel enough papaya to measure 6 cups. Place in large bowl. Add tomatoes, coriander, spring onions, chilli, and green beans. Pour dressing over; toss. Sprinkle peanuts over and serve.

Palm sugar, fish sauce (nam pla or nuoc nam), dried prawns, Chinese long beans, green papaya, and Thai chillies can all be found at Asian markets.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.