Apricot Miso Jam

Ingredients for Apricot Miso Jam

• 300g chopped dried apricots

• 120ml chopped dried tart cherries

• 120ml sake or dry white wine

• 60ml fresh orange juice

• 1 matsked färsk citronsaft

• 1 whole star anise

• 1 small bay leaf

• 1/2 cinnamon stick

• 1/2 teaspoons finely grated peeled ginger

• 1 tablespoon plus 2 teaspoons miso

Combine 300g chopped dried apricots, 120ml chopped dried tart cherries, 120ml sake or dry white wine, 60ml fresh orange juice, 1 tablespoon fresh lemon juice, and 240ml water in a large saucepan; let soak for 2 hours. Place 1 whole star anise, 1 small bay leaf, 1/2 cinnamon stick, and 1/2 teaspoons finely grated peeled ginger in the centre of a layer of cheesecloth. Gather up edges; tie with kitchen twine to form a bundle. Add to pan. Bring to a simmer over medium heat; reduce heat to low and cook, stirring often, for 30 minutes. Stir in 1 tablespoon plus 2 teaspoons miso. Continue to cook, stirring occasionally, until mixture is thickened, 5-10 minutes. Let cool.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.