Aromatic Wilted Greens With Coconut Milk

Ingredients for Aromatic Wilted Greens With Coconut Milk

• 2 tablespoons virgin coconut oil

• 4 garlic cloves, lightly crushed

• 2 small shallots, chopped

• 1 red chilli (such as Fresno), thinly sliced

• 1 (1-inch) piece ginger, peeled, thinly sliced into matchsticks

• 1 bunch spring onions, thinly sliced, divided

• Koshersalt

• 1 bunch small kale, ribs and stems removed, leaves torn

• 1 bunch small collard greens, ribs and stems removed, leaves sliced 1-inch thick

• 120ml unsweetened coconut milk, divided

• Limeklyftor (för servering)

How to make Aromatic Wilted Greens With Coconut Milk

Heat oil in a large skillet over medium. Cook garlic, stirring, until golden brown, about 3 minutes. Add shallots, chilli, ginger, and two-thirds of spring onions. Season with salt; cook, stirring often, until softened, about 5 minutes. Add kale and collard greens a handful at a time, letting them wilt slightly before adding more. Cook, tossing occasionally, until greens are crisp-tender, 6 to 8 minutes. Add half of coconut milk and toss to coat.

Transfer greens to a serving bowl and top with remaining coconut milk and spring onions. Serve with lime wedges.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.