Asparagus Salad with Sweet Balsamic Vinegar

Ingredients for Asparagus Salad with Sweet Balsamic Vinegar

• 80ml balsamic vinegar

• 45 ml olivolja

• 1 matsked dijonsenap

• 1 tablespoon chopped fresh marjoram or 1 teaspoon dried

• 1 teaspoon minced garlic

• 900g asparagus, tough ends trimmed, cut on diagonal into 2-inch pieces

• 1 small red pepper, diced

• 35g chopped pecans, toasted

How to make Asparagus Salad with Sweet Balsamic Vinegar

Boil vinegar in heavy small saucepan over medium heat until reduced by half, about 3 minutes. Pour vinegar into large bowl. Whisk in oil, mustard, marjoram and garlic. Season dressing to taste with salt and pepper.

Cook asparagus in large pot of boiling salted water until crisp-tender, about 4 minutes. Drain; rinse with cold water and drain again. Add asparagus and pepper to dressing; toss to blend well. Sprinkle with pecans and serve.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.