Avocado and Grapefruit Salad

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 29 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant avocado and grapefruit salad is a masterclass in balancing flavours and textures. The creamy richness of ripe avocado provides a beautiful contrast to the sharp, citrusy bursts of Ruby Red grapefruit, while the butter lettuce offers a soft, delicate crunch. It is a sophisticated vegan dish that works exceptionally well as a light lunch or a refreshing starter for a dinner party, especially during the brighter spring and summer months.

The secret to this recipe lies in the delicate vinaigrette, which uses walnut oil for an earthy depth and verjus for a gentle acidity. Verjus, a tart juice pressed from unripe grapes, is much milder than traditional vinegar and allows the natural sweetness of the fruit to shine. Served on a large platter, this colourful salad is as visually striking as it is delicious, offering a healthy and elegant addition to any seasonal menu.

Ingredients for Avocado and Grapefruit Salad

2 tablespoons verjus* or 20ml white grape juice and 2 1/2 teaspoons apple cider vinegar
2 matskedar färsk citronsaft
2 tablespoons minced shallot
60ml walnut oil
1/4 kopp olivolja
Fint havssalt
8 large butter lettuce leaves
3 ripe avocados, halved, pitted, peeled, thinly sliced, rinsed under cold water
3 large Ruby Red grapefruits, all peel and white pith cut away, segments cut from between membranes

How to make Avocado and Grapefruit Salad

Whisk first 3 ingredients in small bowl to blend. Gradually whisk in both oils. Season dressing to taste with sea salt and pepper.

Arrange lettuce on platter. Top with avocado and grapefruit, then dressing.

Milder than vinegar, verjus is a tart juice made from unripe grapes; available at specialty foods stores and from chefshop.com and terrasonoma.com.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.