Avocado-Lime Sauce Vierge

Granskad av UK receptredaktörerFörfattad av UK receptredaktörerUrsprungligen publicerad 28 jan 2026

Uppfyller patientens redaktionella riktlinjerGrundad. 1 min läsningstid

Ladda ner
Ladda ner
Artikel-PDF har laddats ner
Dela
Dela
Artikel länk kopierad till urklipp
Language
Language
Diskussion
Ljudversion
Lägg till i föredragna källor på Google

This vibrant avocado and lime sauce vierge is a contemporary, vegan twist on the classic French dressing. By replacing traditional tomatoes with creamy avocado and adding a hint of heat from jalapeño, this sauce offers a wonderful contrast of textures. The addition of fresh lime pulp provides bursts of bright acidity that cut through the richness of the extra-virgin olive oil and shallots.

Perfect for a light summer lunch or a sophisticated dinner party, this versatile condiment pairs beautifully with grilled courgettes, roasted cauliflower, or even as a fresh topping for tacos. It is a heart-healthy choice packed with good fats and fresh herbs, making it an excellent addition to your repertoire of quick, shop-bought-free dressings that can be prepared well in advance.

Ingredients for Avocado-Lime Sauce Vierge

120 ml extra jungfruolja
1/2 medium avocado, pitted, diced
1 jalapeño, seeded, finely chopped
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 teaspoon finely chopped shallot
2 limes, halved
2 matskedar hackad färsk basilika
Fin havssalt och nymalen svartpeppar
1 tablespoon coarsely chopped fresh coriander leaves

How to make Avocado-Lime Sauce Vierge

Combine oil, avocado, jalapeño, garlic, and shallot in a medium bowl. Squeeze limes into avocado mixture. Using a spoon, scrape pulp out of limes into mixture. Stir to combine. DO AHEAD: Sauce can be made 4 days ahead. Press a piece of plastic wrap directly onto surface of sauce. Cover and chill. Bring sauce to room temperature before continuing.

Stir basil and coriander into sauce just before serving. Season with salt and pepper.

Ansvarsfriskrivning

Även om alla ansträngningar har gjorts för att säkerställa att informationen är korrekt och uppdaterad, kan individuella behov variera och kostkrav kan skilja sig beroende på personliga hälsotillstånd. Kontrollera alltid livsmedelsetiketter och allergiinformation innan du förbereder eller konsumerar något recept. Om du har specifika hälsoproblem, allergier, intoleranser eller följer en medicinskt föreskriven diet, sök råd från din läkare, apotekare eller en registrerad dietist innan du gör betydande förändringar i din kost eller livsstil.